Kawa najlepiej smakuje i jest najbardziej aromatyczna, kiedy jest świeżo zmielona. Nawet ta przechowywana w hermetycznie zamykanym opakowaniu lub w puszce z czasem traci swoje właściwości. W domu, a tym bardziej w kawiarni powinno się stosować kawę mieloną przed zaparzeniem, a nowoczesne młynki elektryczne do kawy gwarantują idealne i szybkie zmielenie nawet dużej ilości ziaren.
